Einige Schülerinnen und Schüler der Jahrgangsstufen 8 und 9 unserer Schule hatten am 14.01.2026 die Gelegenheit, an einem Projektnachmittag der Hochschule Niederrhein teilzunehmen.

Die Science-Snacks der Hochschule umfassten kurze, anschauliche Lerneinheiten, die von Studentinnen des Food and Nutrition Lab vorgestellt wurden. So erhielten unsere Schülerinnen und Schüler spannende und praxisnahe Einblicke in die Welt der Lebensmittelwissenschaften.

Beim ersten Science-Snack stand der Proteingehalt von Lebensmitteln im Mittelpunkt. Nach einer Verkostung und Geschmacksanalyse verschiedener Produkte setzten sich die Schülerinnen und Schüler kritisch mit dem Claim „High Protein“ auseinander. Mithilfe eines Schnelltests wurde anschließend der tatsächliche Proteingehalt bestimmt und mit den Angaben auf der Verpackung verglichen. So konnten wissenschaftliche Methoden direkt angewendet und hinterfragt werden.

Der zweite Science-Snack widmete sich dem Thema Apfelsäfte. Zu Beginn testeten die Teilnehmenden in einer Blindverkostung, ob sich unterschiedliche Apfelsaftprodukte geschmacklich voneinander unterscheiden lassen und ob diese durch ihren Geschmack erkannt werden können. Anschließend wurde erläutert, wie Apfelsäfte hergestellt werden, welche Unterschiede es zwischen den Produkten gibt und wie sich der Zuckergehalt bestimmen lässt. Mithilfe eines Refraktometers konnten die Schülerinnen und Schüler auch hier selbst messen und experimentieren.

Die Science-Snacks boten einen gelungenen Einblick in wissenschaftliches Arbeiten und zeigten, wie alltagsnah und spannend die Themen Ernährung und Lebensmitteltechnologie sein können.

Wir danken der Hochschule Niederrhein sowie dem Team des Food and Nutrition Labs herzlich für den Besuch am GAG und den engagierten Einsatz.

Text und Fotos: Bol